Auteur : maisonlefevere_j0185994

Le développement durable est aussi une priorité pour le secteur de l’événementiel et les métiers de bouche. Traiteur Lefevere à Bruxelles vous détaille ses engagements écoresponsables pour réduire la quantité de déchets et travailler dans le respect de la nature. La politique RSE (responsabilité sociétale des entreprises) permet une gestion raisonnée de ses événements privés ou professionnels.

Les transitions à effectuer pour devenir un traiteur écoresponsable

La certification ISO 22000 est destinée à tous les acteurs de la chaine agroalimentaire qui adoptent une série de mesures en faveur de l’environnement. Les processus mis en place visent à répondre tant aux exigences des clients qu’aux normes environnementales en vigueur.

Plusieurs engagements sont pris par le Traiteur Lefevere pour allier écologie et gastronomie.

• L’utilisation de vaisselle réutilisable et d’emballages biodégradables ou réutilisables.
• La limitation des produits avec emballage, dans le but d’éviter le gaspillage.
• La réutilisation des huiles, après filtration.
• Le recyclage des couverts et autres accessoires.
• L’achat de denrées à des fournisseurs alimentaires certifiés.
• …

Une organisation raisonnée des soirées, repas assis et Walking Dinner

Lors de votre événement, le Traiteur Lefevere s’engage en faveur de la durabilité et de la responsabilité sociétale à travers plusieurs initiatives.

• Le soutien de la production locale avec des circuits courts.
• Le respect du travail des fournisseurs.
• L’emploi de produits bio de qualité.
• La réduction de la consommation d’énergie et d’eau.
• …

Avant et après l’événement, des solutions sont également trouvées pour limiter le nombre de véhicules nécessaires au transport du personnel et du matériel.

Besoin d’informations complémentaires ? Contactez Traiteur Lefevere à Bruxelles par téléphone, par e-mail ou via son formulaire en ligne !

Vous êtes fiancés ? Félicitations ! Un mariage est l’occasion rêvée de rassembler tous vos proches autour d’un savoureux repas et de créer des souvenirs inoubliables. Vous ne savez pas comment vous y prendre pour établir le menu idéal ? Le Traiteur Lefevere à Bruxelles vous présente 4 étapes pour planifier un menu de mariage qui reflète vos goûts et qui respecte vos priorités et votre budget.

1.     Définir vos préférences et votre budget

Avant de chercher un traiteur, prenez le temps de discuter en couple de votre budget et de la formule souhaitée : buffet, service à table, échoppes… Des partenaires comme Traiteur Lefevere vous propose tous types de formules et de concepts pour satisfaire vos envies.

2.     Choisir un traiteur ou un restaurateur de confiance

Si votre lieu de réception est libre de traiteur, vous pouvez opter pour un partenaire comme Traiteur Lefevere, disponible à Bruxelles et ses alentours. Ce service est à l’écoute de votre budget, de vos préférences culinaires et vous conseille sur les meilleures associations mets-boissons. Vous pouvez également discuter avec lui de ses prestations et planifier une dégustation pour vous aider à faire vos choix.

3.     Établir un menu savoureux qui correspond à vos goûts

Si vous optez pour le service à table, vous pouvez choisir le nombre et le type de services : entrée(s), trou normand, plat principal, dessert(s), plateau de fromages…

Vous pouvez ensuite sélectionner les plats en fonction de vos préférences et éventuellement du thème et du style de votre mariage. Vous pouvez aussi établir un menu spécifique pour vos invités avec des restrictions alimentaires : végétarisme, végétalisme, intolérances, allergies… Selon les plats choisis, il ne vous reste plus qu’à définir les boissons que vous servirez en accompagnement. Traiteur Lefevere peut vous aiguiller dans ce choix.

4.     Gérer les derniers détails et imprimer le menu

Une fois que vous vous êtes décidés sur le nombre de services et les différents mets à servir, il ne reste plus qu’à confirmer le menu. Traiteur Lefevere prévoit et gère ensuite les éventuels imprévus et les adaptations si certains de vos invités se désistent.

Vous pouvez communiquer le menu final à vos invités via des cartes imprimées, le publier sur votre site web de mariage si vous en avez un, ou encore garder le menu secret et savourer la surprise sur le visage de vos convives lorsqu’ils reçoivent leurs assiettes.

Le rôle de votre traiteur dans la planification du menu

Un traiteur comme Traiteur Lefevere joue un rôle clé dans la planification d’un mariage. Il vous accompagne dans la conception du menu et il s’occupe de l’organisation du service et de la coordination avec le lieu de réception. Le traiteur aide les mariés à choisir les plats qui correspondent à leurs préférences mais ilpeut également proposer des idées innovantes et créatives pour personnaliser le menu.

Élaborez votre menu de mariage et confiez la préparation, le service et la coordination du repas au Traiteur Lefevere à Bruxelles !

Vous organisez un événement et vous ne savez pas quelle formule choisir pour le repas ? Prenez en compte plusieurs critères afin de choisir la meilleure option : votre budget, le nombre d’invités et le type d’événement. Traiteur Lefevere, votre service de catering à Bruxelles, vous présente les atouts et les inconvénients de chaque option.

Le buffet, une formule conviviale et variée

Avec un buffet, vous pouvez dire au revoir au menu imposé à tous. Vos invités se servent selon leurs envies et leur faim, et en cas de restrictions alimentaires, ils ont accès à une grande variété de mets. Comme chacun choisit les quantités dans son assiette, cette option permet en général d’éviter le gaspillage alimentaire.

Néanmoins, si vous avez beaucoup d’invités, notez qu’une file d’attente peut rapidement se former. Les tables se retrouvent parfois à moitié vides tandis qu’une partie des convives attend debout près du buffet. Cette formule est également peu pratique pour les personnes âgées et les jeunes enfants.

Le service à table, une option classique et confortable

Si votre événement est important ou haut de gamme (mariage, soirée de gala…), il est souvent mieux d’opter pour un service à table. Avec cette formule, votre traiteur peut vous proposer des plats élaborés, avec une présentation soignée sur l’assiette.

Quand les invités ne doivent pas se lever de table, il est également plus facile d’organiser des discours et animations diverses entre chaque service. Le budget est certes plus important, mais vos invités apprécieront certainement de pouvoir s’installer confortablement et discuter sans interruption, pendant que les serveurs circulent de table en table. Si vous avez une liste d’invités importante, vous évitez aussi les files d’attente trop longues devant le buffet ou les échoppes.

Vous craignez de proposer un seul et unique menu à tous ? Sachez que la plupart des traiteurs propose désormais des menus flexibles selon les restrictions de vos invités : intolérance au gluten, allergies, végétarisme, végétalisme… C’est notamment le cas du Traiteur Lefevere.

Les échoppes culinaires, une alternative originale et festive

C’est un concept de plus en plus tendance : installer une ou plusieurs échoppe(s) ou foodtruck(s) sur le lieu de réception. C’est une option ludique, puisque le chef prépare directement les mets sous les yeux de vos convives. De quoi instaurer rapidement une ambiance chaleureuse et festive !

Vous pouvez sélectionner des échoppes variées pour satisfaire tous les goûts, ou bien les accorder en fonction d’un thème : cuisine du monde, street food, brunch, végétarien ou vegan, desserts et douceurs, cuisine régionale…

Prévoyez des tables et des chaises ou installez des mange-debouts et des tabourets pour un Walking Dinner. Si les échoppes sont installées à l’extérieur, prévoyez aussi une solution pour abriter vos invités en cas d’intempéries.

Mariage, team building, conférence, anniversaire… Contactez le Traiteur Lefevere à Bruxelles pour recevoir une offre sur mesure pour votre événement d’entreprise ou privé !

Le Walking Dinner consiste à déambuler parmi les convives tout en dégustant de savoureux amuse-bouches et plats variés. Cette option est de plus en plus populaire puisqu’elle permet de proposer des petites portions bien présentées, faciles à transporter et à manger debout. Le Traiteur Lefevere à Bruxelles vous détaille tous les avantages de cette formule.

Le Walking Dinner crée des échanges et une ambiance décontractée  

Avec cette formule, vos invités peuvent circuler librement dans la salle ou sur le lieu de réception pour faire connaissance et discuter entre eux. Traiteur Lefevere peut disposer des tables mange-debout et des tabourets pour ceux qui souhaitent se poser pour manger. Généralement, grâce à la liberté offerte par ce concept, l’atmosphère est plus détendue et conviviale que lors d’un diner assis à table.

En somme, un Walking Dinner est l’occasion idéale de tisser de nouvelles relations ou agrandir son réseau professionnel !

Un Walking Dinner : des petits plats élaborés et gourmands

Si votre événement adopte un format un peu moins formel, les mets servis ne sont pas moins gastronomiques pour autant. Traiteur Lefevere fait en sorte d’épater et régaler vos invités avec des bouchées et des portions pleines de saveur et élégamment présentées.

Vous pouvez sélectionner un large assortiment de plats variés ou bien choisir d’axer votre Walking Dinner sur un thème culinaire particulier : cuisine du monde, fruits de mer, végétarien, street food, cuisine fusion, saveurs méditerranéennes, plats belges du terroir…

Avec un Walking Dinner, chaque invité a le choix

Vous avez peut-être des convives intolérants au gluten, végétariens, végétaliens ou qui présentent des allergies ? Traiteur Lefevere veille à ce que les verrines, les amuse-bouches et les plats servis soient aussi variés que possible afin de satisfaire chaque palais. Chacun peut donc se servir et choisir ce qu’il souhaite manger, selon ses préférences ou ses restrictions alimentaires.

Pour les plus curieux, cela permet aussi de se laisser tenter par une dégustation et de faire de belles découvertes culinaires !

Mariage, conférence, team building, réunion d’affaires, anniversaire… Donnez à votre événement d’entreprise ou privé une note d’originalité et de saveur avec un Walking Dinner. Contactez l’équipe du Traiteur Lefevere à Bruxelles !