Vous organisez un événement et vous ne savez pas quelle formule choisir pour le repas ? Prenez en compte plusieurs critères afin de choisir la meilleure option : votre budget, le nombre d’invités et le type d’événement. Traiteur Lefevere, votre service de catering à Bruxelles, vous présente les atouts et les inconvénients de chaque option.
Le buffet, une formule conviviale et variée
Avec un buffet, vous pouvez dire au revoir au menu imposé à tous. Vos invités se servent selon leurs envies et leur faim, et en cas de restrictions alimentaires, ils ont accès à une grande variété de mets. Comme chacun choisit les quantités dans son assiette, cette option permet en général d’éviter le gaspillage alimentaire.
Néanmoins, si vous avez beaucoup d’invités, notez qu’une file d’attente peut rapidement se former. Les tables se retrouvent parfois à moitié vides tandis qu’une partie des convives attend debout près du buffet. Cette formule est également peu pratique pour les personnes âgées et les jeunes enfants.
Le service à table, une option classique et confortable
Si votre événement est important ou haut de gamme (mariage, soirée de gala…), il est souvent mieux d’opter pour un service à table. Avec cette formule, votre traiteur peut vous proposer des plats élaborés, avec une présentation soignée sur l’assiette.
Quand les invités ne doivent pas se lever de table, il est également plus facile d’organiser des discours et animations diverses entre chaque service. Le budget est certes plus important, mais vos invités apprécieront certainement de pouvoir s’installer confortablement et discuter sans interruption, pendant que les serveurs circulent de table en table. Si vous avez une liste d’invités importante, vous évitez aussi les files d’attente trop longues devant le buffet ou les échoppes.
Vous craignez de proposer un seul et unique menu à tous ? Sachez que la plupart des traiteurs propose désormais des menus flexibles selon les restrictions de vos invités : intolérance au gluten, allergies, végétarisme, végétalisme… C’est notamment le cas du Traiteur Lefevere.
Les échoppes culinaires, une alternative originale et festive
C’est un concept de plus en plus tendance : installer une ou plusieurs échoppe(s) ou foodtruck(s) sur le lieu de réception. C’est une option ludique, puisque le chef prépare directement les mets sous les yeux de vos convives. De quoi instaurer rapidement une ambiance chaleureuse et festive !
Vous pouvez sélectionner des échoppes variées pour satisfaire tous les goûts, ou bien les accorder en fonction d’un thème : cuisine du monde, street food, brunch, végétarien ou vegan, desserts et douceurs, cuisine régionale…
Prévoyez des tables et des chaises ou installez des mange-debouts et des tabourets pour un Walking Dinner. Si les échoppes sont installées à l’extérieur, prévoyez aussi une solution pour abriter vos invités en cas d’intempéries.
Mariage, team building, conférence, anniversaire… Contactez le Traiteur Lefevere à Bruxelles pour recevoir une offre sur mesure pour votre événement d’entreprise ou privé !